Cookies Vegan Choconuts

Proposés en collation lors du dernier atelier yoga, on peut dire que ces cookies ont eu un franc succès ! Je vous partage aujourd’hui la recette, pour pouvoir réjouir vos proches à votre tour, ou tout simplement pour vous faire un délicieux gouté accompagné d’une bonne tasse de thé !

  • 80 g de sucre (sucre non rafiné type rapadura, ou à défaut cassonade)
  • 150 g de beurre de cacahuètes (idéalement celui du rayon bio, 100% cacahuètes; Attention à ceux contenant plus de 10% d’huile ajoutée, style huile de palme …)
  • 50 ml de lait végétal (amande ou noisette)
  • 120 g de farine
  • 50 g de noisettes, ou noix, ou mix des deux
  • 50 g de pépites de chocolat noir
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de bicarbonate
  1. Mélanger le lait végétal avec le sucre et le beurre de cacahuète, pour obtenir une pâte souple et homogène.
  2. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate
  3. Hacher rapidement les noix ou noisettes et le chocolat et ajouter à la préparation, bien mélanger.
  4. Si la pâte semble trop molle, rajouter un peu de farine afin qu’elle se tienne mieux
  5. Placer au frais 20 minutes, puis formez des boules de taille identique, applatir légèrement le dessus avec une fourchette, pour faire une forme de palet. Préchauffer le four à 180°C
  6. Enfourner à 180°C pendant 10 min
  7. Les cookies peuvent paraître un peu mous à leur sortie du four, c’est normal, ils durciront en refroidissant.

Simple et efficace, à vous de jouer !

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